콩나물 소시지 어묵볶음
재료: 콩나물, 소시지, 어묵, 양파, 대파 · 조리시간 30분 · 385kcal · 약 8천원
재료
500g 콩나물, 180g 소시지, 2장 어묵, 0.5개 양파, 1대 대파, 7개 꽈리고추, 2개 홍고추, 10장 깻잎, 200ml 다시마물, 3큰술 양조(진)간장, 3큰술 고춧가루, 2.5큰술 고추장, 2.5큰술 다진 마늘, 0.33작은술 다진 생강, 1큰술 맛술, 1큰술 매실액, 0.5큰술 액젓, 2큰술 생수, 1큰술 전분가루, 1.5큰술 참기름, 1큰술 깨소금, 0.5작은술 후추
조리법
1. 먼저 소시지 3개를 어슷썰어줍니다.
2. 어묵 2장을 길게 썰어줍니다.
3. 양파 1/2개를 채썰어줍니다.
4. 대파를 큼직하게 썰어줍니다.
5. 꽈리고추는 2~3등분으로 썰어줍니다.
6. 홍고추 2개를 썰어줍니다.
7. 깻잎 10장을 반으로 접어 썰어줍니다.
8. 양념장을 만들기 위해 양조(진)간장 3큰술, 맛술 1큰술, 매실액 1큰술, 액젓 1/2큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 2.5큰술, 다진 마늘 2.5큰술, 다진 생강 1/3작은술, 깨소금 1큰술, 전분가루 1큰술, 후추 1/2작은술, 물 2큰술을 넣고 섞어줍니다.
9. 예열된 팬에 소시지를 노릇노릇 구워줍니다(중·강불).
10. 기름을 두르지 않고 어묵도 구워줍니다(중·강불).
11. 넓은 팬에 콩나물 500g과 다시마물 200ml를 넣고 뚜껑을 덮고 센불에서 3분간 살짝 익혀줍니다.
12. 3분 후 약간 덜 익었을 때 뚜껑을 열고 구운 소시지와 어묵을 넣어줍니다.
13. 양파와 청·홍고추를 넣고 센불에서 볶아줍니다.
14. 양념장을 넣고 센불에서 재빨리 볶아줍니다.
15. 대파와 깻잎을 넣고 볶아줍니다.
16. 불을 끄고 참기름 1.5큰술을 넣고 섞어줍니다.
17. 마무리로 통깨를 뿌려줍니다.
출처: 원본 영상 보기