Moksal Yangbaechu-jjim (Pork Neck and Cabbage Stew)
재료: 목살, 양배추, 양파, 올리브유, 소금 · 조리시간 20분 · 550kcal · ₩12,500
재료
300g 목살, 3장 양배추, 0.5개 양파, 1큰술 올리브유, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 100ml 화이트 와인, 0.5작은술 치킨스톡, 1꼬집 설탕, 10g 버터
조리법
1. 목살을 키친타월로 핏물을 닦아내고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 팬에 올리브유를 두르고 목살을 올린 뒤 소금과 후추를 뿌려 시어링하듯 굽고 잠시 빼둡니다.
3. 팬에 채썬 양파와 대충 자른 양배추를 넣고 볶습니다.
4. 화이트 와인, 치킨스톡, 구워둔 고기와 고기 국물을 넣습니다.
5. 로즈마리 등 향신료를 올리고 뚜껑을 덮은 뒤 약불에서 10~15분간 끓입니다.
6. 설탕 한 꼬집과 버터를 넣어 맛을 잡고 마무리합니다.
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