Costco-Style Strawberry Cream Pie
재료: 딸기, 설탕, 소금, 레몬즙, 딸기잼 · 조리시간 70분 · 360kcal · ₩15,710
재료
250g 딸기, 45g 설탕, 0.5g 소금, 10g 레몬즙, 35g 딸기잼, 8g 옥수수전분, 20g 물, 5g 무염버터, 180g 통밀 비스킷, 20g 로투스, 10g 설탕, 1g 고운 소금, 90g 녹인 무염버터, 40g 화이트 커버춰 초콜릿, 170g 크림치즈, 40g 설탕, 2g 바닐라 익스트랙, 5g 레몬즙, 60g 그릭요거트, 200g 생크림
조리법
1. 냄비에 딸기, 설탕, 소금, 레몬즙, 딸기잼을 넣고 끓여 필링을 만듭니다.
2. 다진 비스킷에 설탕, 소금, 녹인 버터를 섞어 파이 틀에 누르며 채우고 170℃ 오븐에서 9분간 구워줍니다.
3. 구워진 파이 시트에 화이트 초콜릿을 바르고 굳힌 뒤 딸기 필링을 채워 냉장고에 넣습니다.
4. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 바닐라 익스트랙, 레몬즙, 그릭요거트, 딸기 필링을 섞어 크림을 완성합니다.
5. 생크림을 휘핑하여 크림치즈 반죽과 섞은 후 파이에 채워 굳혀줍니다.
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