숙주나물
재료: 숙주, 소금, 국간장, 참치액, 다진 마늘 · 조리시간 20분 · 120kcal · 약 4천원
재료
400g 숙주, 1큰술 소금, 1큰술 국간장, 1큰술 참치액, 1큰술 다진 마늘, 2큰술 다진 대파(흰 부분), 1꼬집 꽃소금, 2큰술 참기름, 1듬뿍 통깨 또는 깻가루
조리법
1. 넉넉한 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고, 씻어둔 숙주 400g을 모두 넣어줍니다.
2. 숙주를 넣자마자 딱 2분만 삶아줍니다. 오래 삶으면 푹 퍼져버리니 주의하세요.
3. 삶은 숙주는 불을 끄고, 찬물에 헹구지 않고 물기가 빠지는 채반에 넓게 펼쳐 한 김 식혀줍니다.
4. 완전히 식어 탱글해진 숙주에 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파(흰 부분) 2큰술, 꽃소금 1꼬집을 넣고 가볍게 버무려줍니다.
5. 마지막으로 참기름 2큰술과 고소한 통깨 또는 깻가루를 듬뿍 넣어 조물조물 무쳐주면 완성입니다.
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