전복물회국수
재료: 전복, 광어지느러미, 단새우, 참돔, 성게알 · 조리시간 30분 · 415kcal · 약 54천원
재료
2개 전복, 50g 광어지느러미, 50g 단새우, 50g 참돔, 50g 성게알, 0.5개 오이, 0.25개 양파, 5장 깻잎, 20g 당근, 20g 미나리, 1개 청양고추, 120g 된장, 30g 고추장, 90cc 식초, 50g 설탕, 15cc 간마늘, 5cc 간생강, 500cc 정수, 10ml 참기름, 5g 참깨, 200g 얼음, 150g 소면
조리법
1. 오이, 양파, 깻잎, 당근, 미나리, 청양고추 등 채소를 가늘게 채 썰어 준비합니다.
2. 전복은 깨끗이 씻어 소금으로 문지른 후 얇게 썰어 준비합니다.
3. 광어지느러미, 단새우, 참돔 등 해산물도 먹기 좋게 손질하여 준비합니다.
4. 된장 120g, 고추장 30g, 식초 90cc, 설탕 50g, 간마늘 15cc, 간생강 5cc, 정수 500cc를 섞어 물회 양념 국물을 만듭니다.
5. 만든 양념 국물은 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.
6. 그릇에 채 썬 채소와 손질한 해산물을 보기 좋게 담습니다.
7. 차갑게 식힌 물회 국물을 붓고 성게알을 올립니다.
8. 참기름과 참깨를 뿌리고 얼음을 넣어 시원하게 즐깁니다.
9. 소면을 삶아 물회에 곁들여 먹습니다.
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