바지락 칼국수
재료: 바지락, 칼국수면, 배추, 청경채, 대파 · 조리시간 30분 · 580kcal · ₩16,500
재료
500g 바지락, 1봉지 칼국수면, 1줌 배추, 2개 청경채, 1대 대파, 1팩 느타리버섯, 0.5개 양파, 0.3개 당근, 1줌 미나리
조리법
1. 대파, 배추, 양파, 당근, 청경채, 느타리버섯 등 준비된 채소들을 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어 준비합니다.
2. 큰 냄비에 식용유 4큰술을 두르고 다진 마늘, 썰어둔 대파, 베트남고추를 넣고 볶아 파기름과 매콤한 향을 내줍니다.
3. 해감된 바지락을 넣고 입이 벌어지기 시작할 때까지 볶아 감칠맛을 더해줍니다.
4. 굴소스, 고운 고추가루, 치킨스톡 또는 조미료를 넣고 양념과 함께 한 번 더 볶아줍니다.
5. 버섯, 배추, 양파, 당근, 청경채 등 남은 채소들을 넣고 가볍게 볶아줍니다.
6. 물 1.5L를 넣고 뚜껑을 닫아 5분간 끓여줍니다.
7. 국물이 끓는 동안 다른 냄비에 칼국수면을 넣고 5분간 따로 삶아 준비합니다.
8. 국물 간을 보고 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.
9. 그릇에 삶아둔 면을 담고 얼큰한 바지락 육수를 넉넉히 부은 뒤 미나리를 듬뿍 올려 마무리합니다.
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