꽈리고추무침
재료: 꽈리고추, 대파, 굵은소금, 양조간장, 다진마늘 · 조리시간 20분 · 250kcal · 약 5천원
재료
350g 꽈리고추, 50g 대파, 1큰술 굵은소금, 2큰술 양조간장, 1큰술 다진마늘, 1.5큰술 고춧가루, 1큰술 멸치/까나리 액젓, 1큰술 올리고당, 1.5큰술 깨소금, 1.5큰술 참기름
조리법
1. 깨끗이 씻은 꽈리고추 350g의 꼭지를 제거해 줍니다.
2. 대파 흰 부분을 반으로 갈라 잘게 썰어 주세요.
3. 마늘 다섯 쪽을 잘게 다져 줍니다.
4. 끓는 물에 굵은 소금 한 큰술을 넣고 꽈리고추를 익을 때까지 1분 30초간 데쳐 주세요.
5. 데친 꽈리고추를 채에 받쳐 한김 식히고 물기를 제거해 줍니다.
6. 고춧가루 1.5 큰술, 양조간장 두 큰술, 액젓 한 큰술, 올리고당 한 큰술, 다진마늘 크게 한 큰술을 넣고 섞어 주세요.
7. 볼에 꽈리고추와 양념장을 넣어주고 잘게 썬 대파, 깨소금 1.5 큰술, 참기름 1.5 큰술을 넣고 무쳐 줍니다.
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