토마토달걀죽
재료: 방울토마토, 계란, 쪽파, 엑스트라버진 올리브오일, 소금 · 조리시간 20분 · 250kcal · 약 6천원
재료
20알 방울토마토, 2알 계란, 30g 쪽파, 2큰술 엑스트라버진 올리브오일, 1꼬집 소금, 0.5스푼 멸치액젓, 1스푼 레몬즙
조리법
1. 방울토마토는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 반으로 잘라 준비합니다.
2. 쪽파는 잘게 송송 썰어줍니다.
3. 볼에 계란 2알, 소금 한 꼬집, 멸치액젓 반 스푼을 넣고 골고루 섞어 계란물을 만듭니다.
4. 팬에 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 손질한 방울토마토와 소금을 약간 넣어 부드러워질 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다.
5. 토마토가 부드럽게 익으면 만들어둔 계란물을 붓고, 계란이 몽글몽글하게 익을 때까지 중불에서 잘 섞어줍니다.
6. 불을 끄고 손질한 쪽파를 둘러 주시고 생식 엑스트라 버진 올리브오일 한 스푼을 두르고 레몬즙 한 스푼도 넣어 주시면 완성입니다.
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