깻잎전
재료: 깻잎, 두부, 캔참치, 대파, 당근 · 조리시간 30분 · 350kcal · 약 9천원
재료
15장 깻잎, 100g 두부, 200g 캔참치, 0.33대 대파, 10g 당근, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 4개 계란, 0.5큰술 다진마늘, 1큰술 참기름, 20g 밀가루, 0.33작은술 소금, 1꼬집 후추
조리법
1. 두부 100g의 물기를 빼고 으깨줍니다.
2. 캔참치의 기름을 빼줍니다.
3. 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다.
4. 참기름 1큰술을 넣습니다.
5. 후추를 넣고 섞습니다.
6. 대파 1/3대를 다집니다.
7. 당근을 다집니다.
8. 청양고추 2개를 다집니다.
9. 홍고추 1개를 다집니다.
10. 다진 재료들을 볼에 넣습니다.
11. 소금 1/3작은술을 넣습니다.
12. 계란 1개를 넣고 잘 섞습니다.
13. 계란 3개를 풀어 계란물을 만듭니다.
14. 씻은 깻잎의 앞뒤에 밀가루를 묻힙니다.
15. 깻잎 안에 소를 넣고 반으로 접습니다.
16. 예열된 팬에 식용유를 두릅니다.
17. 깻잎을 계란물에 담갔다가 중약불에서 노릇하게 굽습니다.
18. 뒤집은 후 약불로 줄여 노릇하게 굽습니다.
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