흑염소 진액
재료: 국산 흑염소, 흑마늘, 천궁, 청력, 진피 · 조리시간 1440분 · 150kcal
재료
1마리 국산 흑염소, 100g 흑마늘, 50g 천궁, 50g 청력, 50g 진피, 50g 황찌뽕, 50g 익모초, 50g 인진수, 50g 갈금, 50g 장기, 50g 둥글레, 50g 두충, 50g 오가피, 50g 자약, 50g 숙지황, 100g 생강, 100g 대추, 50g 감초, 50g 백수, 50g 우슬, 50g 청마, 50g 마가모, 50g 동추마초, 50g 홍삼
조리법
1. 흑염소는 내장과 털을 제거하고 육골과 껍데기를 한꺼번에 준비합니다.
2. 흑마늘, 천궁, 청력, 진피, 황찌뽕, 익모초, 인진수, 갈금, 장기, 둥글레, 두충, 오가피, 자약, 숙지황, 생강, 대추, 감초, 백수, 우슬, 청마, 마가모, 동추마초, 홍삼 등 약재들을 준비합니다.
3. 흑염소와 약재들을 큰 솥에 넣고 네 시간 동안 고아내면 살이 부드러워집니다.
4. 여덟 시간부터는 살이 실처럼 찢어질 때까지 고아내고, 이때부터 모든 재료가 녹아내리고 약재들이 가라앉기 시작하므로 계속 저어주면서 24시간 이상 고아냅니다.
5. 푹 우러난 진액은 맑게 나올 때까지 채에 세 번 이상 걸러줍니다.
6. 걸러진 약재들은 한 방울까지 짜내어 진액을 완성합니다.
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