김치수제비
재료: 대파, 애호박, 밀가루, 물, 물 · 조리시간 25분 · 620kcal · 약 4천원
재료
0.5개 대파, 0.5개 애호박, 17숟가락 밀가루, 100ml 물, 1리터 물, 2숟가락 김치, 1숟가락 김치 국물, 1숟가락 간장, 1숟가락 고춧가루, 1꼬집 후추, 1숟가락 참기름, 1작은 숟가락 치킨스톡 또는 코인육수 또는 다시다 또는 연두, 1작은 숟가락 소금, 1개 달걀
조리법
1. 대파를 썰어주세요.
2. 애호박을 썰어주세요.
3. 밀가루 17 숟가락(265g)을 볼에 넣고 물 100ml를 나누어 넣고 반죽을 잘 섞어주세요.
4. 손으로 반죽을 치대면서 쫄깃하게 만들어주세요. 밀가루 1 숟가락을 추가하고 물 1 숟가락(10ml)을 추가하여 반죽이 찰지게 치대면서 반죽을 쫄깃하게 만듭니다. 수제비 반죽 완성.
5. 물 1리터를 끓여주세요.
6. 김치 2 숟가락과 김치 국물 1 숟가락을 넣고 끓여주세요.
7. 간장 1 숟가락을 넣고 섞어주세요.
8. 수제비 반죽 일부를 떼어내고 반죽을 넓게 펴주고 먹기 좋은 크기로 떼어냅니다.
9. 썰어둔 애호박과 대파를 넣습니다.
10. 고춧가루 1 숟가락(10g)을 넣고 10분 후 중간 불로 줄입니다.
11. 후추를 넣고 고소하고 구수한 맛을 위해 참기름 1 숟가락을 추가합니다. 또는 치킨스톡, 코인육수, 다시다 또는 연두 1 작은 숟가락을 넣고 골고루 저어주세요.
12. 입맛에 따라 소금 1 작은 숟가락을 넣고 골고루 익도록 저어주세요.
13. 달걀 1개를 잘 풀어서 동그랗게 부어주세요. 한번 끓어오르면 완성입니다. 15분 내로 끓이면 완성.
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