마제소바
재료: 칼국수, 된장, 고추장, 맛술, 청주 · 조리시간 30분 · 700kcal · 약 12천원
재료
1인분 칼국수, 2큰술 된장, 1큰술 고추장, 1큰술 맛술, 1큰술 청주, 1.5큰술 설탕, 0.5큰술 다진 마늘, 1큰술 참기름, 1큰술 양조간장, 1대 대파 흰 부분, 0.5단 쪽파, 0.5단 부추, 1적당량 김 가루, 1개 달걀, 1적당량 통깨, 150g 간 삼겹살, 1줌 달래, 1적당량 식용유
조리법
1. 볼에 맛술, 청주, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 양조간장, 된장, 고추장을 넣고 섞어 양념을 만듭니다.
2. 팬에 기름을 두르고 간 삼겹살을 볶다가 만든 양념을 넣고 함께 볶아줍니다. 대파는 채 썰어 찬물에 한 번 헹구고 쪽파와 부추, 달래는 작게 다져줍니다.
3. 칼국수 면은 삶아서 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 접시에 담기 전 삶은 물에 살짝 넣어 온도를 올려줍니다. 면을 접시에 담고 고기볶음과 손질한 채소를 놓아준 뒤 고기 위에 노른자를 올려 먹기 전에 잘 비벼줍니다.
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