윤남 노량진
재료: 참소라, 금태, 대하, 키조개, 백합 · 조리시간 15분 · 450kcal · 약 58천원
재료
200g 참소라, 150g 금태, 4마리 대하, 1개 키조개, 200g 백합, 100g 관자, 50g 버터, 10g 파슬리, 20g 마늘, 30g 과자 (빵가루 대용), 30ml 위스키, 100g 컬리플라워, 50ml 생크림, 20g 치즈
조리법
1. 백합을 센 불에 굽습니다. 입이 열리면 꺼냅니다.
2. 벤자리를 굽습니다.
3. 금태를 굽습니다.
4. 관자를 굽고 위스키를 넣어 플람베합니다.
5. 참소라를 익힙니다.
6. 버터, 파슬리, 마늘을 섞어 에스카르고 소스를 만듭니다. 빵가루 대신 과자를 사용합니다.
7. 컬리플라워에 생크림, 버터, 마늘, 치즈를 넣고 갈아 화이트 소스를 만듭니다.
8. 모든 해산물과 소스를 접시에 플레이팅합니다.
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