고추다대기
재료: 청양고추, 식초, 국물멸치, 참기름, 진간장 · 조리시간 20분 · 150kcal · 약 8천원
재료
500g 청양고추, 1큰술 식초, 2컵 국물멸치, 0.75컵 참기름, 0.75컵 진간장, 2큰술 물엿, 1컵 물
조리법
1. 청양고추 500g을 식초 1큰술 넣은 물에 10분간 담가 세척해주세요.
2. 청양고추를 듬성듬성 썰어 다짐기에 넣고 다져주세요. (맨손으로 다지면 손이 매울 수 있으니 주의하세요)
3. 내장 제거한 국물멸치 2컵을 마른 팬에 볶아주세요.
4. 볶은 멸치를 다짐기에 넣고 다져주세요.
5. 팬에 참기름 3/4컵을 두르고 다진 청양고추를 넣고 5분 볶아주세요.
6. 진간장 3/4컵, 물엿 2큰술을 넣고 강불에서 장을 볶아주세요.
7. 탁탁탁 튀겨지는 소리가 나면 물 1컵을 넣고 다진 멸치를 넣은 후 국물을 완전히 졸여주세요.
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