추억의 군대 그대로 치킨
재료: 닭, 식용유, 튀김가루, 카레가루, 후춧가루 · 조리시간 180분 · 1485kcal · 약 50천원
재료
10마리 닭, 18L 식용유, 3봉지 튀김가루, 1봉지 카레가루, 1꼬집 후춧가루, 1봉지 밀가루, 3개 계란 흰자
조리법
1. 미리 손질해둔 닭고기를 먼저 통에 담아줄게요.
2. 똥꼬 자르고 닭다리도 잘라주세요.
3. 다음은 날개를 잘라줍니다.
4. 배를 가르고 목 부위에 기름기가 많아서 제거해주고 몸통은 반으로 잘라준 뒤 3등분 해주면 끝!
5. 나머지 하나도 손질해줄게요.
6. 닭을 튀길 식용유를 준비해주세요.
7. 이제 튀김옷을 만들어볼게요. 튀김가루 한 봉지, 카레 가루 적당히, 후춧가루를 넣어주세요.
8. 튀김가루를 한 봉지 더 넣어줄게요.
9. 밀가루는 튀김가루의 반만 넣어줄게요.
10. 찬물을 넣고 반죽하고 반복해줍니다.
11. 계란 흰자를 넣고 마지막으로 믹싱!
12. 군대식 닭은 반죽에 닭을 어느 정도 미리 넣어두고 기름이 올라오면 그때 바로 튀겨줍니다.
13. 치킨은 10분 튀겨냅니다.
14. 튀김옷은 바로 건져서 버려주세요.
15. 두 번째 튀김 들어갑니다.
16. 마지막 3차 튀김!
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