생참치 해체 및 사시미

Name: 생참치 해체 및 사시미
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4인분
Ingredients: 75kg 생참치

재료: 생참치 · 조리시간 45분 · 350kcal · 약 120천원

재료

75kg 생참치

1. 참치를 도마 위에 올리고 지느러미와 머리를 분리합니다.
2. 뼈를 따라 살을 발라내어 부위별로 블록을 만듭니다.
3. 참치 블록을 먹기 좋은 크기와 모양으로 썰어냅니다.
4. 접시에 무순, 와사비와 함께 예쁘게 플레이팅합니다.