세상에 이런 두부조림이?! 일품 요리 그 이상 두부조림
재료: 두부, 양파, 대파, 설탕, 다진 마늘 · 조리시간 30분 · 185kcal · 약 4천원
재료
350g 두부, 1개 양파, 1대 대파, 0.5큰술 설탕, 0.5큰술 다진 마늘, 2큰술 진간장, 2큰술 굴소스, 1큰술 고춧가루, 200ml 물, 20바퀴 후추, 2개 고추
조리법
1. 두부의 물을 버리고 키친타월로 감싸 2~3분간 수분을 제거해요.
2. 두부를 길게 8조각으로 썰어요.
3. 양파 1개를 채 썰고 대파 1대를 송송 썰어요.
4. 예열한 마른 팬에 양파와 대파를 넣고 갈색이 될 때까지 뒤적이지 말고 강불로 2~3분 구워요.
5. 채소 숨이 죽고 갈색이 됐을 때 기름을 넉넉히 2바퀴 둘러 볶아요.
6. 볶은 양파와 대파를 팬 한쪽으로 몰고 불을 끈 후 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 볶아요.
7. 팬 빈 공간에 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 자열로 바글바글 끓여요.
8. 고춧가루 1큰술을 채소 위에 뿌려요.
9. 다시 강불로 켜고 1분 정도 빠르게 볶아 양념을 합쳐요.
10. 양념이 다 되면 불을 끄고 두부 절반을 먼저 깔고 양념을 두부 위에 장식하듯 얹어요.
11. 나머지 두부를 전부 올리고 물 한 컵(200ml)을 부어요.
12. 다시 불을 켜고 화르르 끓어오르면 후추 20바퀴를 뿌리고 뚜껑을 닫고 약불로 10분 졸여요.
13. 국물이 자박자박해지면 불을 끄고 고추를 고명으로 올리면 완성!
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