또라미수 케이크
재료: 우유, 레몬즙, 초콜릿, 계란 노른자, 마스카포네 치즈 · 조리시간 15분 · 700kcal · 약 25천원
재료
300ml 우유, 30ml 레몬즙, 100g 초콜릿, 2개 계란 노른자, 150g 마스카포네 치즈, 50g 요거트, 50ml 코코넛 밀크, 1개 망고, 50ml 에스프레소 시럽, 50g 과자류, 50ml 심플 시럽
조리법
1. 우유에 레몬즙을 넣어 리코타 치즈 같은 질감을 만듭니다.
2. 초콜릿을 녹여 풍선에 입혀 초콜릿 피스를 만듭니다.
3. 계란 노른자를 준비합니다.
4. 우유를 끓여 리코타 치즈를 만듭니다. 유청이 분리될 때까지 끓여야 합니다.
5. 녹인 초콜릿으로 깃털 모양을 만들어 냉동실에 넣습니다.
6. 마스카포네 치즈와 계란 노른자를 섞어 티라미수 크림을 만듭니다.
7. 요거트, 코코넛 밀크, 망고를 넣어 상큼한 맛을 더합니다.
8. 리코타 치즈를 짜서 물기를 제거합니다.
9. 초콜릿 풍선이 굳으면 조심스럽게 풍선을 제거합니다.
10. 플레이팅을 시작합니다. 티라미수 크림과 과자류를 층층이 쌓고 초콜릿 깃털로 장식합니다.
11. 접시에 초콜릿으로 BTS 마크를 그려 특별한 메시지를 전달합니다.
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