우삼겹 숙주볶음
재료: 우삼겹, 숙주, 청경채, 양파, 청양고추 · 조리시간 10분 · 620kcal · 약 12천원
재료
300g 우삼겹, 300g 숙주, 100g 청경채, 0.5개 양파, 3개 청양고추, 50g 대파, 1큰술 간장, 2큰술 굴소스, 1큰술 설탕, 0.5작은술 노추(노두유), 1꼬집 후추, 1큰술 다진 마늘, 1작은술 참깨, 1작은술 참기름
조리법
1. 웍이나 넓은 프라이팬을 달궈 우삼겹 300g을 넣고 1~2분 정도 구워 기름이 나오면 우삼겹을 따로 빼둡니다.
2. 대파는 다지듯이 썰고, 양파 반 개는 살짝 썰어 준비합니다. 청경채, 고추, 숙주도 준비합니다.
3. 간장 1스푼, 굴소스 2스푼, 설탕 1스푼, 후추 톡톡, 노추 간장 반 스푼을 섞어 소스를 만듭니다.
4. 고기에서 나온 기름에 불을 약하게 하고 다진 파와 다진 마늘 1스푼을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
5. 파와 마늘이 노릇해지면 양파, 청경채, 숙주를 넣고 강불에서 볶습니다.
6. 만들어 둔 소스를 모두 넣고 강불에서 짧고 강하게 빠르게 볶아줍니다.
7. 마지막으로 볶아둔 우삼겹과 고추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아줍니다.
8. 참깨와 참기름을 살짝 뿌려 마무리합니다.
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