테바사키 교자
재료: 닭날개, 삼겹살 민스, 부추, 간생강, 굴소스 · 조리시간 40분 · 650kcal · 약 10천원
재료
4개 닭날개, 100g 삼겹살 민스, 30g 부추, 1작은술 간생강, 1큰술 굴소스, 1꼬집 후추, 1작은술 청주, 1작은술 밀가루, 1작은술 파마산 치즈, 150ml 물, 1꼬집 소금, 2큰술 식용유
조리법
1. 닭 날개 뼈를 발골합니다. 힘줄을 칼로 잘라주고 뼈를 당겨 분리합니다. 관절 부분을 끊어주고 뼈를 꺾어 주머니 모양으로 만듭니다.
2. 만두소를 만듭니다. 삼겹살 민스, 간생강, 후추, 청주를 넣고 버무립니다. 부추를 넣고 너무 뭉개지지 않게 섞습니다.
3. 발골한 닭 날개 안에 만두소를 채워 넣습니다. 짤주머니나 비닐봉투, 숟가락을 이용하거나 손으로 밀어 넣습니다.
4. 만두소를 채운 닭 날개 끝을 이쑤시개로 고정합니다.
5. 닭 날개에 소금과 후추로 밑간을 합니다. 밀가루를 살짝 묻힙니다.
6. 팬에 기름을 두르고 닭 날개의 껍질 쪽부터 노릇노릇하게 굽습니다.
7. 닭 날개를 뒤집어 다른 면도 살짝 굽고, 물 150ml를 팬에 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 익힙니다.
8. 완성된 테바사키 교자를 접시에 담고 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.
출처: 원본 영상 보기