오징어 무조림
재료: 무, 양파, 대파, 고추, 물 · 조리시간 30분 · 315kcal · 약 8천원
재료
500g 무, 1개 양파, 1대 대파, 3개 고추, 500ml 물, 3마리 오징어, 2.5술가락 간장, 1작은 술가락 설탕, 1술가락 다진 마늘, 1술가락 고추장, 2술가락 고춧가루, 1술가락 맛술, 1술가락 소주, 1꼬집 후추, 1작은 술가락 다시다, 1술가락 참기름
조리법
1. 무를 너무 두껍지 않게 중간 두께로 썰어주세요. 무가 빨리 익을 수 있도록 두께를 조절합니다.
2. 양파를 썰어주세요.
3. 대파를 썰어주세요.
4. 고추를 썰어주세요.
5. 냄비에 썰어둔 무와 물 500ml를 넣고 불을 켜서 끓입니다.
6. 오징어 3마리를 물에 씻어주세요.
7. 오징어 몸통을 6~8조각으로 자릅니다.
8. 오징어 다리를 나누어 썰어주세요.
9. 5분 20초 후, 불 세기를 약하게 줄입니다.
10. 양념장을 만듭니다. 간장 2.5 술가락 (25ml)을 넣습니다.
11. 설탕 1 작은 술가락을 넣습니다.
12. 다진 마늘 1 술가락을 넣습니다.
13. 고추장 1 술가락을 넣습니다.
14. 고춧가루 2 술가락 (20g)을 넣습니다.
15. 맛술 1 술가락 (10ml)을 넣습니다.
16. 소주 1 술가락 (10ml)을 넣습니다.
17. 후추를 넣습니다.
18. 다시다 또는 연두 1 작은 술가락을 넣습니다.
19. 참기름 1 술가락을 넣고 양념을 골고루 섞어주세요.
20. 준비된 채소를 넣고 양념장을 부어주세요.
21. 오징어를 넣고 골고루 섞어주세요.
22. 총 16분 푹 끓이면 완성입니다.
23. 오징어를 넣고 7분 내로 푹 조립니다.
24. 완성된 오징어 무조림을 그릇에 담고 깨를 뿌려줍니다.
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