캘리포니아롤
재료: 식초, 황설탕, 꽃소금, 밥, 게살 · 조리시간 60분 · 985kcal · 약 20천원
재료
48g 식초, 52g 황설탕, 6g 꽃소금, 900g 밥, 106g 게살, 140g 마요네즈, 100g 양파, 60g 단무지, 4장 김밥김, 4줄 달걀지단, 2개 오이, 50g 날치알, 150g 통조림참치, 6g 고운 고춧가루, 4장 깻잎, 1꼬집 후춧가루
조리법
1. 프라이팬에 황설탕, 식초, 꽃소금을 넣고 황설탕과 꽃소금이 녹을 때까지 약불에서 주걱으로 저어가며 끓여 초대리를 만듭니다.
2. 따뜻한 밥에 초대리를 조금씩 넣어가며 주걱으로 골고루 섞어 초밥용 밥을 완성합니다.
3. 게살 6개를 잘게 찢고, 양파 1/5개와 단무지 2장을 잘게 다집니다.
4. 찢은 게살, 다진 양파, 다진 단무지, 마요네즈 4와 1/2큰술, 황설탕 1/3큰술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어 게살 속재료를 만듭니다.
5. 통조림 참치 1캔의 기름을 체에 걸러 제거하고, 양파 1/5개와 단무지 2장을 잘게 다집니다.
6. 기름을 뺀 참치, 다진 양파, 다진 단무지, 마요네즈 4와 1/2큰술, 황설탕 1/3큰술, 고운 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어 참치 속재료를 만듭니다.
7. 김발에 랩을 씌웁니다.
8. 김밥김 한 장 위에 초밥용 밥을 야구공 크기만큼 올려 골고루 펴줍니다.
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