등심덧살과 항정살 수육 및 숯불구이
재료: 캐나다산 등심덧살, 캐나다산 항정살, 다시마, 양파, 마늘 · 조리시간 100분 · 650kcal · 약 76천원
재료
2194g 캐나다산 등심덧살, 2355g 캐나다산 항정살, 30g 다시마, 1개 양파, 50g 마늘, 1대 우엉, 2대 대파, 200g 무, 150g 부추, 20g 생와사비, 30g 갈치속젓, 20g 유즈코쇼, 5g 후추
조리법
1. 이마트 트레이더스에서 구매한 캐나다산 등심덧살과 항정살의 상태를 확인하고 겉지방과 핏줄 등을 깔끔하게 손질합니다.
2. 구이용으로 먹을 고기를 적당한 두께로 사선 커팅하여 준비합니다.
3. 숯불과 무쇠판을 준비하여 고기를 얹고 겉면을 노릇하게 구워줍니다.
4. 다 구워진 고기를 길게 커팅하여 생와사비, 갈치속젓, 유즈코쇼 삼총사와 함께 즐깁니다.
5. 수육용 냄비에 무, 대파, 마늘, 우엉, 양파, 고기, 다시마를 넣고 물을 부어 끓입니다.
6. 중간중간 불순물을 걷어내며 약 1시간 30분 동안 푹 삶아줍니다.
7. 부추를 깔아둔 그릇에 육수를 붓고, 잘 삶아진 수육을 얇게 썰어 올린 뒤 후추를 살짝 뿌려 완성합니다.
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