연근조림 ft.우삼겹
재료: 연근, 당근, 우삼겹, 물, 맛술 · 조리시간 30분 · 450kcal · 약 12천원
재료
320g 연근, 0.33개 당근, 150g 우삼겹, 300cc 물, 25cc 맛술, 25cc 설탕, 50cc 간장, 5cc 식초, 10cc 기름
조리법
1. 연근을 깎아 식초물에 담가 갈변을 방지하고 전분질을 빼줍니다. 연근과 당근을 어슷하게 썰어줍니다.
2. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 썰어둔 연근과 당근을 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
3. 연근이 노릇해지면 물 300cc, 맛술 25cc, 설탕 25cc, 간장 50cc를 넣고 조려줍니다.
4. 중간에 우삼겹을 넣고 국물이 졸아들 때까지 조려줍니다. 국물을 끼얹어 가며 조려주면 윤기가 생기고 더 맛있습니다.
5. 국물이 바닥에 자작할 정도로 졸아들었을 때 불을 끄고 접시에 담아 완성합니다.
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