밥도둑 볶음김치
재료: 묵은지, 대파, 식용유, 고추장, 된장 · 조리시간 25분 · 220kcal · ₩6,500
재료
1.4kg 묵은지, 1대 대파, 2스푼 식용유, 0.5스푼 고추장, 0.5스푼 된장, 1스푼 양조간장, 1스푼 설탕, 1스푼 멸치액젓, 1스푼 다진 마늘, 1스푼 고춧가루, 2스푼 물엿, 2스푼 들기름, 5스푼 물, 2스푼 통깨
조리법
1. 맛이 없어 먹지 않는 김치나 묵은지 반포기(약 1.4kg)의 양념소를 털어내고 물에 씻어 양념을 제거해 주세요.
2. 씻은 김치는 물기를 완전히 꾹 짠 후에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 맛있는 꼬다리도 버리지 말고 작게 썰어주세요.
3. 대파 한 대의 흰대 부분 위주로 송송 썰어서 두 줌 정도 준비해 주세요.
4. 웍에 식용유 2스푼을 두르고 송송 썰어놓은 대파를 넣고 불세기 약 불로 타지 않게 볶아주세요.
5. 대파의 숨이 죽으면 불을 끄고 고추장 1/2스푼, 된장 1/2스푼, 양조간장 1스푼, 설탕 1스푼을 넣어주세요.
6. 다시 불을 켜고 약 불에서 계속 저어가며 양념이 바글바글 끓어오르면 3분간 더 볶은 후에 불을 꺼주세요.
7. 불을 끄고 김치를 넣고 멸치액젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 물엿 2스푼, 들기름 2스푼, 물 5스푼을 넣어주세요.
8. 불을 켜고 불세기를 중 불로 조절한 후 바닥에 눌러붙지 않게 잘 뒤집어가며 김치가 충분히 익을 때까지 오랫동안 볶아주세요.
9. 바닥에 양념과 수분이 안 보일 때까지 볶아졌으면 불을 꺼주세요.
10. 통깨 2스푼을 넉넉하게 넣고 잘 섞어주면 볶음김치가 완성됩니다.
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