로타리양곱창
재료: 소창 + 대창 + 특양, 감자, 버섯, 마늘 양념, 쪽파김치 · 조리시간 40분 · 800kcal · 약 58천원
재료
600g 소창 + 대창 + 특양, 100g 감자, 50g 버섯, 50g 마늘 양념, 100g 쪽파김치, 50ml 양파 소스, 200g 우삼겹, 50g 케일, 1개 바나나, 1개 요구르트
조리법
1. 로타리양곱창에 방문하여 자리에 앉습니다. 이모님께서 불판을 준비해주십니다.
2. 소창, 대창, 특양 모듬 600g을 주문합니다. 생고기 상태에서 마늘 양념에 버무려 불판에 올립니다.
3. 특양이 먼저 익으면 소스에 찍어 먹습니다. 특양은 아삭하고 쫄깃한 식감이 특징입니다.
4. 곱창과 쪽파김치, 양파 소스를 함께 먹습니다. 쪽파김치의 젓갈 맛이 곱창의 감칠맛과 단맛을 올려줍니다.
5. 대창은 지방을 최대한 녹여 고소한 단맛이 일품입니다. 느끼하지 않고 부드럽습니다.
6. 우삼겹을 주문하여 불판에 올립니다. 우삼겹은 소의 양지 부분으로 지방의 고소한 맛이 깊습니다.
7. 우삼겹 위에 쪽파김치를 올려 돌돌 말아 구워줍니다. 지방을 충분히 빼주면서 파김치와 섞여 특별한 맛을 냅니다.
8. 마지막으로 이모님께서 직접 만들어주시는 케일즙을 마십니다. 케일, 바나나, 요구르트가 들어가 숙취 해소에 좋습니다.
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