가위가위 보스
재료: 제첩, 꽃게, 양파, 당근, 파프리카 · 조리시간 30분 · 585kcal · 약 40천원
재료
100g 제첩, 1마리 꽃게, 0.5개 양파, 0.25개 당근, 0.5개 파프리카, 100ml 우유, 50g 밀가루, 1꼬집 소금, 1작은술 큐민, 1작은술 파프리카 시즈닝, 2큰술 카레, 1작은술 생강, 200g 양갈비, 50g 전분, 50g 모짜렐라 치즈, 100g 새우, 0.5마리 고등어, 1큰술 발사믹, 1작은술 연겨자, 1장 김, 2큰술 다슬기집, 50g 요거트, 50g 리코타 치즈
조리법
1. 제첩과 꽃게로 육수를 낸다.
2. 양파, 당근, 파프리카를 가위로 썬다.
3. 크레이프 반죽을 만든다. (우유, 밀가루, 소금)
4. 양갈비에 큐민, 파프리카 시즈닝, 카레, 생강으로 마리네이드한다.
5. 양갈비에 가위로 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 한다.
6. 양갈비에 전분을 묻혀 약한 온도에서 천천히 튀겨낸다.
7. 크레이프 반죽을 팬에 굽는다.
8. 크레이프 위에 모짜렐라 치즈를 얹어 오븐에 굽는다.
9. 새우를 가위로 잘라 나선형으로 말리게 한다.
10. 고등어도 가위로 자른다.
11. 발사믹, 연겨자, 요거트, 리코타 치즈로 디핑 소스를 만든다.
12. 다슬기집을 넣고 카레를 넣어 소스를 만든다.
13. 밥 위에 다슬기집 소스를 얹고, 김을 올린다.
14. 양갈비를 플레이팅하고 디핑 소스를 곁들인다.
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