菠萝炒饭
재료: 泰国香米, 水, 新鲜菠萝, 大虾, 玉米淀粉 · 조리시간 45분 · 485kcal · ~₩19,050
재료
18盎司 泰国香米, 16盎司 水, 1个 新鲜菠萝, 16只 大虾, 1茶匙 玉米淀粉, 1茶匙 胡椒粉, 6盎司 鸡胸肉, 0.5茶匙 盐, 1汤匙 水, 2盎司 胡萝卜, 1根 青葱, 3个 鸡蛋, 0.5茶匙 盐, 4汤匙 油, 2茶匙 盐, 1茶匙 糖, 2茶匙 生抽, 1茶匙 麻油
조리법
1. 准备米饭：将18盎司（3杯）泰国香米洗三次，每次换上干净的水，然后倒入电饭煲中，加入16盎司水，开始煮饭。
2. 处理菠萝：将新鲜菠萝切好备用。
3. 处理虾子：将16/20的大虾去壳、去肠，然后切半。用玉米淀粉和胡椒粉腌制。
4. 处理鸡肉：将6盎司鸡胸肉切条，再切成丁。用少许胡椒粉、1茶匙玉米淀粉、1/2茶匙盐和1汤匙水搅拌均匀腌制。
5. 准备配菜：将2盎司胡萝卜切条再切粒，1根青葱切葱花，葱白切粒。
6. 准备鸡蛋：在碗里打入3个鸡蛋，用1/2茶匙盐调味，炒之前再打蛋。
7. 汆烫胡萝卜和菠萝：水烧开后，先放入胡萝卜汆烫20-30秒，再放入菠萝汆烫40-50秒，捞出沥干备用。
8. 炒鸡蛋：锅烧热至中间变白冒烟，关小火，加入1汤匙油，倒入鸡蛋翻炒20-30秒，鸡蛋无需太熟，盛出备用。
9. 炒鸡肉和虾仁：再加入1茶匙油，关小火，放入鸡肉摊开煎香一面20-30秒，翻炒。再过30-40秒，加入虾仁，再加少许油，翻炒1分钟至熟，盛出备用。
10. 炒饭：锅烧热，下1汤匙油，将电饭煲中的米饭捣松后倒入锅中。开大火，将饭摊开煎30秒，然后用中火翻炒，沿着锅边再加入1汤匙油，继续翻炒1分钟。
11. 加入胡萝卜和菠萝：放入汆烫好的胡萝卜和菠萝，翻炒均匀1-2分钟，关小火。
12. 调味：加入2茶匙盐、1茶匙糖调和味道，最后加入2茶匙生抽调色和味道，翻炒1-2分钟。
13. 混合食材：放入炒好的鸡肉和虾仁，翻炒20-30秒。再放入鸡蛋，开大火，沿着锅边再倒入1汤匙油，快速翻炒均匀40-50秒。
14. 最后调味：放入葱花，搅拌均匀。最后倒入1茶匙麻油，搅拌均匀后关火。
15. 盛盘：将炒饭盛入碗中，用勺子压紧，然后倒扣在盘子里，即可享用。
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