당근두부무침
재료: 당근, 두부, 호두, 들깨가루, 생들기름 · 조리시간 15분 · 310kcal · 약 7천원
재료
1개 당근, 0.5모 두부, 30g 호두, 2스푼 들깨가루, 2스푼 생들기름, 0.5스푼 다진 마늘, 3스푼 따뜻한 물, 1약간 소금
조리법
1. 당근은 먹기 좋게 채 썰거나 손질한 뒤, 찜기에 넣고 딱 3분만 쪄냅니다.
2. 호두는 굵게 다져서 준비합니다.
3. 전자레인지 용기에 두부 반 모를 넣고 2분간 돌려 1차로 수분을 제거합니다.
4. 수분을 뺀 두부를 짤순이에 넣고 짜서 남은 수분을 완벽하게 제거해 준 뒤, 칼등으로 꾹꾹 눌러 먹기 좋게 으깨어 볼에 담아줍니다.
5. 볼에 들깨가루 2스푼, 다진 마늘 반 스푼, 소금 약간, 생들기름 2스푼, 따뜻한 물 3스푼을 넣고 잘 섞어 고소한 소스를 만듭니다.
6. 으깬 두부가 담긴 볼에 3분간 찐 당근과 다진 호두, 만들어둔 소스를 모두 넣고 골고루 잘 버무려 완성합니다.
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