임짱표 소불고기
재료: 소목심, 진간장, 물, 간 배, 간 양파 · 조리시간 30분 · 415kcal · 약 15천원
재료
600g 소목심, 160g 진간장, 900g 물, 100g 간 배, 150g 간 양파, 50g 다진 마늘, 100g 황설탕, 15g 미원, 5g 후추, 10g 미향, 10g 통깨, 2g 캐러멜, 30g 참기름, to_taste 버섯류, to_taste 양파, to_taste 대파
조리법
1. 소목심 600g (1.5mm~2mm 두께)을 준비합니다.
2. 진간장 160g, 물 900g, 간 배 100g, 간 양파 150g, 다진 마늘 50g, 황설탕 100g (백설탕도 가능), 미원 15g, 후추 5g, 미향 10g, 통깨 10g을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 캐러멜 2g을 양념장에 넣어 색깔을 진하게 만듭니다.
4. 소목심 600g을 양념장에 넣고 버무립니다. 양념장을 넉넉히 부어 고기가 잠길 정도로 담가 놓는 것이 좋습니다.
5. 팬에 양념한 불고기와 양파, 버섯류를 넣고 볶습니다. 버섯 종류는 물에 씻지 않고 마른 행주나 키친타월로 털어줍니다.
6. 대파와 알배추를 넣고 볶다가 불을 끄고 참기름 30g을 둘러 마무리합니다.
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