보리굴비찜
재료: 보리굴비, 청주, 참치액, 진간장, 물엿 · 조리시간 15분 · 350kcal · 약 27천원
재료
1마리 보리굴비, 3큰술 청주, 1큰술 참치액, 1큰술 진간장, 1큰술 물엿, 0.5대 대파
조리법
1. 팔팔 끓는 찜통 물에 청주 3~4큰술을 부어줍니다. 청주의 향이 올라오면서 생선살 속에 스며들어 풍미를 더합니다.
2. 보리굴비를 찜통에 넣고 뚜껑을 닫아 5분간 쪄줍니다.
3. 양념장을 만듭니다. 참치액 1큰술, 청주 1큰술, 진간장 1큰술, 물엿 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
4. 대파 반 대를 송송 썰어 양념장에 같이 섞어줍니다.
5. 쪄낸 보리굴비 위에 양념장을 골고루 뿌려줍니다.
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