목살 스테이크
재료: 목살, 소금, 후추, 양배추, 허브 · 조리시간 30분 · 485kcal · 약 15천원
재료
500g 목살, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 0.5개 양배추, 1줄기 허브, 1큰술 라드, 2큰술 스테이크 소스
조리법
1. 목살의 지방을 제거합니다.
2. 목살을 5cm 두께로 썰어줍니다.
3. 소금과 후추로 목살을 시즈닝합니다.
4. 목살을 실로 묶어 모양을 잡아줍니다.
5. 숯불에 숯을 올리고 불을 피웁니다.
6. 석쇠를 올리고 목살을 구워줍니다.
7. 고기를 뒤집어가며 모든 면을 노릇하게 구워줍니다.
8. 허브와 라드를 팬에 올려 고기에 향을 입혀줍니다.
9. 고기를 레스팅합니다.
10. 양배추를 썰어줍니다.
11. 양배추에 허브와 라드를 넣고 숯불에 구워줍니다.
12. 양배추에 스테이크 소스와 후추를 뿌려줍니다.
13. 레스팅한 목살의 실을 제거합니다.
14. 목살을 썰어줍니다.
15. 접시에 구운 양배추와 목살을 올리고 스테이크 소스를 뿌려줍니다.
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