दाल फ्राई
재료: तूर दाल, मूंग दाल, हल्दी, तेल, पानी · 조리시간 45분 · 350kcal · ~₩4,600
재료
150g तूर दाल, 50g मूंग दाल, 0.5작은술 हल्दी, 2큰술 तेल, 500ml पानी, 1큰술 घी, 0.5작은술 मस्टर्ड, 0.5작은술 क्यूमिन, 0.25작은술 हींग, 2개 चिल्ली, 3कली गार्लिक, 1인치 जिंजर, 10개 करी लीव्स, 1개 अनियन, 1작은술 स्पाइसेस, 1개 टोमेटो, 1작은술 नमक, 10g फ्रेश कोरिएंडर
조리법
1. सबसे पहले तूर दाल और मूंग दाल लीजिए और दोनों को अच्छी तरह से रंस कर लीजिए।
2. अब दाल को प्रेशर कुकर में ट्रांसफर कीजिए। इसमें हल्दी, थोड़ा सा तेल और पानी ऐड कीजिए।
3. अब इसे पांच सिटी तक प्रेशर कुक कर लीजिए। जब तक दाल अच्छी तरह से सॉफ्ट ना हो जाए।
4. दाल कुक होने के बाद इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए ताकि दाल स्मूथ और क्रीमी कंसिस्टेंसी बन जाए। इसे साइड में रख दीजिए।
5. अब एक कढ़ाई में ऑयल और घी हीट कीजिए।
6. अब इसमें मस्टर्ड, क्यूमिन और हींग ऐड कीजिए।
7. जैसे ही तड़का क्रैकल होने लगे, इसमें चिल्ली, गार्लिक, जिंजर और करी लीव्स ऐड कीजिए। इन सबको अच्छी तरह से पकाइए।
8. अब इसमें अनियन ऐड कीजिए और अच्छी तरह से सटे कीजिए।
9. अब फ्लेम लो करके स्पाइसेस ऐड कीजिए। स्पाइसेस को लो फ्लेम पर स कीजिए जब तक वो एरोमेटिक ना हो जाए।
10. अब इसमें टोमेटो ऐड कीजिए और तब तक कुक कीजिए जब तक टोमेटो सॉफ्ट ना हो जाए।
11. अब कुक्ड दाल ऐड कीजिए। कंसिस्टेंसी एडजस्ट करने के लिए जरूरत के हिसाब से पानी ऐड कीजिए।
12. अब नमक ऐड करके सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए।
13. दाल को 5 मिनट तक सिमर कीजिए ताकि दाल तड़के और मसालों का सारे फ्लेवर अब्सॉर्ब कर ले।
14. फाइनली फ्रेश कोरिएंडर ऐड कीजिए और हमारी गरम-गरम फ्लेवरफुल दाबा स्टाइल दाल फ्राई रेडी है।
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