캠핑 만두 & 즉석 떡볶이
재료: 소고기, 돼지고기, 간장, 물, 파 · 조리시간 90분 · 800kcal · 약 19천원
재료
300g 소고기, 100g 돼지고기, 2큰술 간장, 200ml 물, 1대 파, 50g 부추, 1큰술 참기름, 1큰술 들기름, 2컵 중력분, 0.7컵 뜨거운 물, 1꼬집 소금, 300g 떡볶이 떡, 150g 어묵, 3큰술 고추장, 2큰술 고춧가루, 1큰술 설탕, 1큰술 다진 마늘, 1대 대파
조리법
1. 만두소 재료 준비: 소고기와 돼지고기를 3:1 비율로 섞어줍니다. 소고기의 쫄깃함과 돼지고기의 부드러움을 함께 느낄 수 있습니다.
2. 만두소 양념: 간장을 넣고 물을 200ml 정도 넣어줍니다. 물을 많이 넣으면 육즙이 풍부해집니다.
3. 만두소 채소 준비: 파와 부추를 잘게 썰어 만두소에 넣어줍니다.
4. 만두소 마무리: 참기름과 들기름을 넣어 만두소를 완성합니다. 냉동실에 잠시 넣어두면 뭉치기 더 쉽습니다.
5. 만두피 반죽: 중력분 2컵에 뜨거운 물 3분의 2컵과 소금을 약간 넣고 반죽합니다. 뜨거운 물은 만두피의 강도를 높여 찢어지지 않게 합니다.
6. 만두피 숙성: 반죽을 한 덩어리로 뭉친 후 바로 사용해도 되지만, 숙성하면 더 좋습니다.
7. 만두 빚기: 만두피를 얇게 밀어 만두소를 넣고 원하는 모양으로 빚습니다. 엄지손가락으로 밀면서 주름을 잡으면 예쁜 모양을 만들 수 있습니다.
8. 만두 찌기: 찜기에 만두를 넣고 8분 정도 쪄줍니다.
9. 즉석 떡볶이 만들기: 팬에 기름을 두르고 대파를 볶아 파기름을 냅니다.
10. 떡볶이 양념: 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.
11. 떡볶이 재료 넣기: 떡볶이 떡과 어묵을 넣고 물을 부어 끓여줍니다.
12. 빙화 만두 굽기: 팬에 기름을 두르고 만두를 올린 후 밀가루 풀을 부어 뚜껑을 닫고 구워줍니다. 바닥이 바삭해지면 완성입니다.
13. 완성: 찐만두와 빙화 만두, 즉석 떡볶이를 함께 즐깁니다.
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