족발덮밥
재료: 족발, 간장, 황설탕, 양파, 삶은 달걀 · 조리시간 150분 · 685kcal · 약 14천원
재료
400g 족발, 60g 간장, 45g 황설탕, 120g 양파, 3개 삶은 달걀, 2L 물, 200g 밥, 14g 깐마늘, 1개 홍고추, 1개 청양고추, 2큰술 액젓, 3큰술 설탕, 2큰술 식초, 2개 잉글리시 머핀
조리법
1. 족발은 살을 발라 잘게 썰어 준비합니다.
2. 양파는 잘게 다져줍니다.
3. 달걀은 껍질을 제거하여 준비합니다.
4. 냄비에 족발, 간장, 황설탕, 다진 양파, 물 1L를 넣고 끓입니다. 재료가 잠길 정도의 물을 넣어주세요.
5. 육수가 ½ 정도로 졸아들면 물 500ml를 추가하여 끓입니다.
6. 또 한 번 육수가 ½ 정도로 졸아들면 물 500ml를 추가하고 삶은 달걀을 넣어 끓입니다.
7. 족발이 부드러워지면 강불로 키워 5분 정도 졸여줍니다. 최종적으로 국물이 자박자박하게 남을 때까지 졸여주세요.
8. 덮밥 소스를 만듭니다. 양파 1/4컵, 깐마늘 2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 다져서 준비합니다.
9. 다진 재료에 액젓 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
10. 따뜻한 밥 위에 졸인 족발을 올리고 덮밥 소스를 곁들여 먹습니다.
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