마늘빵
재료: 바게트 빵, 마늘, 설탕, 마요네즈, 버터 · 조리시간 180분 · 450kcal · 약 23천원
재료
1개 바게트 빵, 100g 마늘, 50g 설탕, 50g 마요네즈, 100g 버터, 1개 계란, 5g 파슬리, 100g 명란, 50g 치즈, 50g 대파, 100ml 막걸리, 500g 밀가루, 10g 소금, 5g 이스트, 200ml 물, 100g 비프 페스트라미, 50g 양상추
조리법
1. 가장 쉬운 마늘빵: 바게트 빵을 잘게 자른 후 마늘을 비벼서 마늘빵을 만듭니다.
2. 한국식 마늘빵: 바게트 빵을 길쭉하게 자른 후 설탕, 마늘, 마요네즈를 섞어 소스를 만들고 빵에 발라 오븐, 토스터기, 에어프라이어, 전자레인지 등에 구워줍니다.
3. 고급 마늘빵: 바게트 빵을 반으로 갈라 버터, 계란, 파슬리를 섞은 마늘 버터를 넓게 펴 바른 후 오븐에 구워줍니다.
4. 막걸리 바게트 만들기 (풀리시): 막걸리로 발효시킨 풀리시를 2시간 발효시킨 후, 나머지 재료를 넣고 반죽을 만듭니다.
5. 바게트 반죽 발효 및 성형: 반죽을 덧가루를 쳐서 탄성을 더하고 매끈해지면 1시간 발효시킵니다. 발효 후 뒤집어 모양을 잡아주고 다시 발효시킵니다.
6. 바게트 둥글리기 및 중간 발효: 적당한 사이즈로 자른 후 둥글리기를 하고 중간 발효를 1시간 시킵니다.
7. 바게트 성형 및 최종 발효: 가스를 빼주고 김밥처럼 말아 길게 펼친 후 바게트 빵 틀에 넣거나 그냥 두고 30분 발효시킵니다. 마지막으로 칼집을 내줍니다.
8. 바게트 굽기: 오븐에 구워 바게트를 완성합니다.
9. 명란 마늘빵: 바게트를 반으로 가른 후 명란, 마요네즈, 치즈 등을 섞은 소스를 빵에 발라 구워줍니다.
10. 육쪽 마늘빵: 바게트를 6쪽으로 갈라 다진 마늘, 버터, 설탕 등을 섞은 소스를 듬뿍 채워 오븐에 구워줍니다.
11. 하드롤 만들기: 바게트 반죽과 비슷한 하드롤 반죽을 만들어 둥글게 성형하고 우유를 발라 발효시킨 후 구워줍니다.
12. 대파 마늘빵: 하드롤을 4쪽으로 갈라 대파, 마늘, 버터 등을 섞은 소스를 발라 구워줍니다.
13. 명란 대파 샌드위치: 하드롤 한쪽 면에는 명란 스프레드를, 다른 한쪽 면에는 대파 스프레드를 바르고 비프 페스트라미, 치즈, 양상추를 넣어 샌드위치를 만듭니다.
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