닭곰탕
재료: 닭, 물, 대파, 양파, 통마늘 · 조리시간 40분 · 385kcal · 약 8천원
재료
1마리 닭, 2리터 물, 1대 대파, 0.5개 양파, 10알 통마늘, 1개 감자, 2스푼 미림, 1꼬집 고운 소금
조리법
1. 물이 끓기 시작하면 닭을 넣고 5분 정도 데쳐 불순물을 제거합니다.
2. 데친 닭을 싱크대에 가서 깨끗이 씻어줍니다.
3. 깨끗이 씻은 닭을 냄비에 넣고 물 2리터를 부어줍니다.
4. 대파 1대, 양파 반 개, 통마늘 10알을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
5. 끓는 동안 감자 1개를 나박나박 썰어 준비합니다.
6. 국물이 바글바글 끓으면 중약불로 줄이고 뚜껑을 살짝 닫아 뭉근하게 끓여줍니다.
7. 20분 이상 끓인 후 대파와 양파를 건져냅니다.
8. 썰어놓은 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 끓여줍니다.
9. 대파 반 대를 얇게 썰어 준비합니다.
10. 미림 2스푼을 넣고 고운 소금으로 간을 맞춰줍니다.
11. 감자가 어느 정도 익었을 때 얇게 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 닭곰탕 완성입니다.
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