삼겹살 꽈리고추 조림
재료: 삼겹살, 통마늘, 베트남 고추, 꽈리고추, 만능간장 · 조리시간 30분 · 700kcal · 약 12천원
재료
400g 삼겹살, 10개 통마늘, 10개 베트남 고추, 30개 꽈리고추, 0.5컵 만능간장, 1큰술 참기름, 1큰술 통깨, 1장 식빵
조리법
1. 삼겹살 400g을 1mm 두께로 도톰하게 썰어 준비합니다.
2. 통마늘 10개를 너무 두껍지 않게 썰어 준비합니다.
3. 꽈리고추 30개 중 큰 것은 손으로 뜯어 준비합니다.
4. 두꺼운 프라이팬에 삼겹살을 강불로 구워 기름이 나오게 합니다.
5. 삼겹살에서 나온 기름을 한쪽으로 몰아 식빵으로 흡수시킵니다.
6. 삼겹살을 50% 정도만 익힌 후 한입 크기로 잘라줍니다.
7. 삼겹살 기름을 다시 한번 식빵으로 흡수시켜 제거합니다.
8. 마늘과 베트남 고추를 넣고 살짝 볶아 매운맛과 마늘 향을 냅니다.
9. 꽈리고추를 모두 넣고 함께 볶습니다.
10. 만능간장 반 컵을 두르고 양념이 졸아들 때까지 볶습니다.
11. 양념이 졸아들고 윤기가 나면 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣습니다.
12. 잘 섞은 후 통깨를 살짝 부숴서 뿌려 완성합니다.
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