겉바속쫀 감자채전
재료: 감자, 전분, 후추, 청양고추 다지미, 기름 · 조리시간 20분 · 550kcal · 약 7천원
재료
5개 감자, 5스푼 전분, 1톡톡 후추, 2스푼 청양고추 다지미, 5스푼 기름, 2스푼 마요네즈, 1스푼 알룰로스, 1살짝 식초
조리법
1. 감자 5개를 얇게 채썰어 미싱볼에 담습니다.
2. 채썬 감자에 전분 5스푼과 후추를 톡톡 뿌려줍니다.
3. 청양고추 다지미 2스푼을 넣어 간을 맞추고 감칠맛을 더합니다.
4. 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 감자채를 최대한 얇게 펼쳐 올립니다.
5. 자글자글 튀기듯이 구워 겉은 바삭하게 만듭니다.
6. 특제 비법 소스를 만듭니다. 고추 다짐이 2스푼, 마요네즈 2스푼, 알룰로스 1스푼, 식초 살짝을 섞어 마성의 고추마요 소스를 완성합니다.
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