동태전
재료: 냉동동태포, 부침가루, 달걀, 소금, 물 · 조리시간 45분 · 300kcal · 약 9천원
재료
600g 냉동동태포, 50g 부침가루, 4개 달걀, 2꼬집 소금, 1L 물, 2큰술 굵은소금, 1큰술 식초, 100ml 식용유
조리법
1. 냉동동태포 600g을 냉장실에서 12시간 이상 충분히 해동시킨 뒤 찬물에 헹궈줍니다.
2. 볼에 달걀 4개를 풀고 소금 2꼬집을 넣어 섞어줍니다.
3. 볼에 물 1L, 굵은소금 2큰술, 식초 1큰술을 넣어 섞고 해동한 동태포를 넣어 5분간 재워줍니다.
4. 5분 재운 동태포를 키친타월로 물기를 제거합니다.
5. 동태포 앞뒷면에 부침가루를 얇게 묻힌 뒤, 풀어둔 달걀물을 얇게 묻힙니다.
6. 팬에 식용유를 전이 살짝 잠길 정도로 넉넉히 두르고 예열한 뒤, 동태포를 올려 중약불로 서서히 익힙니다.
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