Anchovy Oil Pasta
재료: 올리브유, 마늘, 베트남 고추, 냉동 새우, 엔초비 · 조리시간 20분 · 650kcal · ₩14,100
재료
50ml 올리브유, 1주먹 마늘, 5개 베트남 고추, 10마리 냉동 새우, 3마리 엔초비, 400g 파스타 면, 0.5대 대파, 1적당량 후추
조리법
1. 마늘은 꼭지를 자르고 한 주먹 분량으로 얇게 편으로 썰고, 대파도 송송 썰어 준비합니다.
2. 팬에 올리브유를 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 중약불에서 볶습니다.
3. 베트남 고추를 넣고 기름에 향을 낸 뒤, 볶아진 마늘은 타기 전에 미리 건져냅니다.
4. 남은 오일에 물에 헹군 냉동 새우를 넣고 볶은 뒤 건져냅니다.
5. 팬의 오일에 잘게 다진 엔초비와 후추를 넣어 감칠맛 나는 오일 소스를 만듭니다.
6. 삶아진 파스타 면을 팬에 넣고, 면수를 부어 가며 소스와 잘 어우러지도록 섞습니다.
7. 미리 건져둔 마늘, 새우, 볶은 재료들과 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끕니다.
8. 그릇에 담아 올리브유를 한 번 더 두르고 후추를 뿌려 완성합니다.
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