대게 맛있으세호?
재료: 대게, 양송이버섯, 새우, 당근, 양파 · 조리시간 15분 · 485kcal · 약 34천원
재료
1마리 대게, 10개 양송이버섯, 200g 새우, 0.5개 당근, 0.5개 양파, 1대 대파, 3쪽 마늘, 1꼬집 페페론치노, 3개 달걀, 100ml 생크림, 2장 식빵, 1줌 고수, 2큰술 간장, 1큰술 식초, 1큰술 설탕, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 2큰술 전분, 2큰술 올리브오일, 1큰술 레몬즙
조리법
1. 임태훈 셰프는 양파, 대파, 고춧가루를 기름에 끓여 고추기름을 만든다.
2. 임태훈 셰프는 대게 내장, 게살과 다진 새우를 섞고 소금, 후추, 전분으로 반죽을 만든다.
3. 임태훈 셰프는 뜨거운 물, 전분, 달걀흰자로 튀김 반죽을 만든다.
4. 임태훈 셰프는 대게 버섯에 전분과 반죽을 입혀 튀긴다.
5. 임태훈 셰프는 간장, 식초, 물, 설탕을 끓여 간장소스를 만든다.
6. 임태훈 셰프는 양파, 당근, 마늘, 대파를 잘게 다진다.
7. 임태훈 셰프는 페페론치노와 다진 채소들을 센 불에 볶고 간장소스로 간한다.
8. 임태훈 셰프는 고추기름을 만나 깐풍소스로 변신시킨다.
9. 박은영 셰프는 생크림을 섞은 달걀흰자를 기름에 튀겨 부용을 만든다.
10. 박은영 셰프는 기름 두른 팬에 게살과 대파를 함께 볶는다.
11. 박은영 셰프는 볶은 게살에 생크림, 소금, 전분물을 더해 끓인다.
12. 박은영 셰프는 게딱지에 내장을 깔고 부용게살을 채운다.
13. 박은영 셰프는 식빵을 갈아 빵가루를 만든다.
14. 박은영 셰프는 부용게살을 밀가루, 달걀물, 빵가루로 덧입힌다.
15. 박은영 셰프는 레몬즙, 올리브오일, 간장, 설탕, 간 마늘로 드레싱을 만든다.
16. 박은영 셰프는 고수를 한 움큼 썰어 레몬 드레싱에 버무린다.
17. 박은영 셰프는 부용게살 게딱지를 기름에 넣어 튀긴다.
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