한판 굴전
재료: 봉지굴, 굵은 소금, 계란, 파, 참기름 · 조리시간 20분 · 450kcal · 약 11천원
재료
200g 봉지굴, 1주먹 굵은 소금, 4개 계란, 0.5대 파, 0.5큰술 참기름, 1꼬집 가는 소금, 1큰술 부침가루, 2개 고추, 3큰술 식용유
조리법
1. 봉지굴 200g을 준비합니다. 굴을 씻기 위해 소금물에 씻을 준비를 합니다. 굵은 소금 한 주먹을 물에 넣어 살짝 녹여 소금물을 만듭니다.
2. 소금물에 굴을 넣고 너무 세게 하지 말고 살살 닦아줍니다. 굴 껍질이 나올 수 있으니 손으로 잘 확인하며 씻어줍니다.
3. 소금물에 씻은 굴을 맹물에 한 번 더 헹궈줍니다. 굴 자체가 짭짤하기 때문에 너무 짜지 않게 헹궈주는 것이 좋습니다.
4. 볼 두 개를 준비합니다. 한쪽 볼에는 씻은 굴을 넣고, 다른 볼에는 계란 4개를 풀어줍니다.
5. 계란물에 파를 많이 썰어 넣습니다. 참기름을 조금 넣고 가는 소금으로 간을 합니다.
6. 계란물을 너무 본격적으로 섞지 말고 뭉친 것만 풀어준다는 느낌으로 살살 섞어줍니다.
7. 굴이 담긴 볼에 부침가루 한 숟가락을 크게 넣어줍니다. 부침가루가 없으면 밀가루에 소금을 조금 넣어 사용해도 됩니다.
8. 부침가루를 넣은 굴을 너무 열심히 섞지 말고 살살 섞어줍니다. 굴이 터지지 않게 얼기설기 묻게만 합니다.
9. 고추 두 개를 썰어 준비합니다. 매운 것을 좋아하면 세 개를 넣어도 됩니다.
10. 프라이팬에 식용유를 세 바퀴 정도 두르고 센 불에 달궈줍니다. 팬이 달아오르면 중불로 줄입니다.
11. 굴을 팬에 그대로 놓습니다. 하나씩 붙이지 않고 한판으로 부칩니다. 고추를 피자 토핑하듯이 살살 골고루 뿌려줍니다.
12. 굴전이 어느 정도 익으면 뒤집지 않고 토치로 윗면을 익혀 불맛을 더해줍니다. (뒤집어서 익혀도 되지만 토치로 익히는 것이 더 맛있습니다.)
13. 맛있게 익은 한판 굴전을 접시에 담아냅니다.
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