김치 돼지고기 빵
재료: 중력분 밀가루, 인스턴트 이스트, 따뜻한 물, 설탕, 소금 · 조리시간 240분 · 450kcal · 약 15천원
재료
2.5컵 중력분 밀가루, 1작은술 인스턴트 이스트, 1컵 따뜻한 물, 1.5큰술 설탕, 0.5작은술 소금, 1큰술 식용유, 30그램 당면, 0.25컵 다진 마늘, 0.25컵 다진 파, 0.25컵 잘게 썬 양파, 226그램 돼지고기 삼겹살, 1작은술 간장, 2작은술 참기름, 0.5작은술 후추가루, 226그램 잘 익은 김치, 1작은술 고추가루, 1개 계란
조리법
1. 따뜻한 물 1컵에 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞은 후, 이스트 1작은술을 넣고 잠시 둡니다.
2. 끓는 물에 당면 30g을 넣고 7-8분 삶은 후 체에 걸러 물기를 뺍니다.
3. 이스트 물에 소금 1/2작은술과 식용유 1큰술을 넣고 잘 저은 후, 밀가루 2컵 반을 넣고 뭉쳐질 때까지 섞습니다.
4. 반죽이 부드러워질 때까지 손으로 약 200번 치대고, 덮어서 따뜻한 곳에 1시간 동안 발효시킵니다.
5. 다진 마늘, 다진 파, 잘게 썬 양파를 준비합니다.
6. 돼지고기 삼겹살 226g을 얇게 썰어 작은 조각으로 자릅니다.
7. 팬에 돼지고기를 넣고 간장 1작은술, 참기름 2작은술, 후추가루 1/2작은술을 넣고 돼지고기가 다 익을 때까지 저으면서 익힙니다.
8. 돼지고기가 익으면 양파, 파, 마늘을 넣고 30초 정도 재빨리 저으면서 조리합니다.
9. 불을 끄고 삶은 당면을 잘게 썰어 팬에 넣고 섞습니다.
10. 잘 익은 김치 226g을 계량하여 팬에 넣고, 설탕 1/2작은술, 고추가루 1작은술을 넣고 잘 섞어 속재료를 만듭니다.
11. 1시간 발효시킨 반죽을 다시 치대어 부드럽게 만든 후, 덮어서 1시간 더 발효시킵니다.
12. 발효된 반죽의 공기를 빼고 밀가루 1/4컵을 사용하여 6등분합니다. 각 덩어리를 둥글게 만들고 위생 비닐백으로 덮어둡니다.
13. 각 반죽 덩어리를 약 6인치 크기로 둥글게 펼치고, 가장자리가 중간보다 약간 얇게 만듭니다.
14. 펼친 반죽 중앙에 속재료 1/2컵을 넣고 잘 아물려 꼬집어 봉합한 후 모양을 잡습니다. 유산지를 깐 팬 위에 올립니다.
15. 빚은 빵을 1시간 동안 더 부풀립니다.
16. 오븐을 350도 (섭씨 180도)로 예열합니다.
17. 작은 계란 1개에 물 1작은술을 넣고 저은 후 체에 걸러 계란물을 만듭니다. 빵 위에 계란물을 바릅니다.
18. 예열된 오븐에 빵을 넣고 20분에서 25분 정도 구워 황금색이 될 때까지 익힙니다.
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