찜닭
재료: 닭장각, 진간장, 참기름, 후추, 물 · 조리시간 70분 · 745kcal · 약 12천원
재료
1kg 닭장각, 3큰술 진간장, 3큰술 참기름, 1약간 후추, 500ml 물, 0.5종이컵 맛술, 2큰술 진간장, 2큰술 고춧가루, 2큰술 식초, 2큰술 올리고당, 2큰술 물, 1큰술 연겨자, 0.5큰술 다진 마늘, 0.5큰술 통깨, 1줌 부추
조리법
1. 진간장 3숟가락, 참기름 3숟가락, 후추 약간을 넣어 닭에 바를 기름간장을 만들어요.
2. 손질한 닭장각 1kg에 기름간장 1/2을 발라 30분 재웠어요.
3. 찜냄비에 물 500ml, 맛술 1/2종이컵을 넣고 끓여요.
4. 물이 끓으면 중불로 줄이고 찜판에 닭을 올린 후 뚜껑 덮어 40분 찝니다.
5. 중간중간 기름간장을 덧발라주세요.
6. 진간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 물 2숟가락, 연겨자 1숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 통깨 1/2숟가락 넣어 섞어요.
7. 마지막 2분 남기고 부추 한두 줌을 넣어주세요.
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