딸기 티라미수
재료: 달걀 노른자, 설탕, 바닐라 익스트랙, 달걀 흰자, 설탕 · 조리시간 70분 · 510kcal · ₩17,560
재료
2개 달걀 노른자, 15g 설탕, 3g 바닐라 익스트랙, 2개 달걀 흰자, 50g 설탕, 60g 박력분, 6g 옥수수전분, 100g 딸기 우유, 250g 마스카포네 치즈, 200g 생크림, 300g 딸기, 10g 딸기 파우더, 10g 슈가파우더
조리법
1. 볼에 달걀 노른자, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다.
2. 달걀 흰자에 설탕을 나누어 넣어가며 단단한 머랭을 올립니다.
3. 머랭에 노른자 반죽을 섞어준 뒤 박력분과 옥수수전분을 체쳐 넣고 섞어줍니다.
4. 반죽을 짤주머니에 담아 시트 모양으로 짜낸 뒤 슈가파우더를 뿌리고 180도 오븐에서 14분간 구워 레이디핑거 쿠키를 만듭니다.
5. 볼에 마스카포네 치즈와 노른자 중탕 반죽을 섞고, 별도로 휘핑한 생크림을 섞어 티라미수 크림을 완성합니다.
6. 용기 바닥에 구운 쿠키를 깔고 딸기 우유를 촉촉하게 적셔줍니다.
7. 준비한 크림을 채우고 손질한 딸기를 올린 뒤 다시 크림을 덮어 냉장실에서 굳힙니다.
8. 윗면에 딸기 파우더와 슈가파우더를 뿌리고 딸기로 장식하여 마무리합니다.
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