叉烧鸡腿
재료: 鸡腿, 磨豉酱, 海鲜酱, 番茄酱, 南乳 · 조리시간 120분 · 450kcal · ~₩17,100
재료
900g 鸡腿, 3汤匙 磨豉酱, 2汤匙 海鲜酱, 2汤匙 番茄酱, 1块 南乳, 0.5茶匙 黑胡椒粉, 0.5茶匙 五香粉, 1茶匙 蒜味盐, 3汤匙 糖, 1汤匙 料酒, 2个 葱头, 15g 姜, 1茶匙 油, 1汤匙 蜂蜜
조리법
1. 准备叉烧腌料：将3汤匙磨豉酱、2汤匙海鲜酱、2汤匙番茄酱、1块南乳、1/2茶匙黑胡椒粉、1/2茶匙五香粉、1茶匙蒜味盐、2汤匙糖和1汤匙料酒混合在一个碗中。
2. 将南乳块弄碎，然后搅拌均匀所有调味料。
3. 尝一下腌料的味道，如果不够甜，可以再加1茶匙糖，并搅拌均匀。
4. 将2个葱头剁碎，加入腌料中混合。
5. 将约1/2盎司的姜切片、切丝再切碎，加入腌料中混合。
6. 用厨房纸压干鸡腿，确保鸡肉干爽，以便更好地吸收腌料。
7. 用小刀在每个鸡腿最厚的部分戳几个洞，以便入味和加快烹饪速度。
8. 将一半腌料加入鸡腿中，混合均匀，确保每个鸡腿都均匀裹上腌料。然后将剩余的腌料倒在鸡腿上，确保完全覆盖。
9. 用保鲜膜盖好腌制好的鸡腿，放入冰箱腌制至少1.5-2小时。如果时间允许，可以腌制过夜。
10. 准备烤盘，铺上锡纸，放上烤架，以便空气流通，鸡肉更快熟。
11. 将腌制好的鸡腿放到烤架上，预留空位。将烤箱预热至385°F (196°C)。
12. 将鸡腿放入预热好的烤箱，烤45-50分钟。如果使用肉类温度计，目标内部温度为180°F (82°C)。
13. 烤约30分钟后，将鸡腿从烤箱中取出，翻转，并在表面涂上约1茶匙的油，使表面光滑。
14. 将烤箱温度调至390°F (199°C)，将鸡腿放回烤箱，继续烤15分钟，使鸡皮更香脆。
15. 当鸡肉内部温度达到180°F (82°C)时，取出鸡腿。如果想要更香脆的鸡皮，可以再烤一阵子。
16. 在每个鸡腿的两面涂上约1汤匙蜂蜜（或自制糖浆）。
17. 将鸡腿再次放入烤箱，烤约3-5分钟，让糖浆焦香。
18. 取出烤好的叉烧鸡腿，摆盘即可享用。
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