북어채무침
재료: 북어채, 맛술, 매실액, 꿀, 물 · 조리시간 20분 · 385kcal · 약 8천원
재료
200g 북어채, 2큰술 맛술, 6큰술 매실액, 4큰술 꿀, 2큰술 물, 4듬뿍 고추장, 1큰술 진간장, 2큰술 마늘, 1큰술 올리고당, 2큰술 참기름, 2큰술 통깨
조리법
1. 긴 것은 자르고 두꺼운 것은 얇게 손질한다. 뼈와 지느러미를 제거한다.
2. 촉촉하게 분무기로 물을 뿌려준다.
3. 김이 오르는 솥에 8분 정도 쪄준다. 8분 후 불을 끄고 뚜껑을 열고 면보를 덮어 식힌다.
4. 맛술 2큰술, 매실액 6큰술, 꿀 4큰술, 물 2큰술, 고추장 듬뿍 4큰술, 진간장 1큰술, 마늘 2큰술을 넣고 맛있게 양념을 섞는다.
5. 식혀둔 북어채를 넣고 양념을 문지른다.
6. 간을 확인하고 올리고당 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣고 맛있게 버무리면 완성.
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