생선구이
재료: 손질한 생선, 식용유, 레몬, 피쉬 소스, 설탕 · 조리시간 30분 · 350kcal · 약 14천원
재료
2마리 손질한 생선, 2큰술 식용유, 1개 레몬, 2큰술 피쉬 소스, 2큰술 설탕, 2개 청양고추, 10g 고수, 1큰술 마늘
조리법
1. 손질한 생선의 물기를 키친타월로 제거합니다.
2. 종이 호일에 생선을 올리고 붓이나 숟가락을 이용해 기름을 바른 후, 종이 호일을 접어줍니다.
3. 프라이팬을 충분히 달군 후, 생선을 감싼 종이 호일을 올리고 뚜껑을 덮습니다. 불은 중불을 유지합니다.
4. 생선 두께에 따라 약 3~5분 정도 굽다가 뒤집어서 다시 약 3~5분 정도 굽습니다. (서대 3분, 조기 4분, 가자미/고등어 5분)
5. 불을 끄고 약 4분 정도 레스팅합니다.
6. 레몬 1개를 절구에 짜줍니다.
7. 피쉬 소스 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 청양고추 2개를 넣습니다.
8. 고수와 마늘은 취향에 따라 적당히 다져 넣습니다.
9. 절구 공이로 적당히 으깨주면서 잘 섞은 후, 20~30분 정도 숙성시켜줍니다.
10. 잘 구워진 생선과 함께 소스를 곁들여 맛있게 먹습니다.
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