마리슈타이거 무쇠주물 레트로 에디션
재료: 멸치육수, 된장, 감자, 양파, 버섯 · 조리시간 60분 · 785kcal · 약 21천원
재료
800ml 멸치육수, 3큰술 된장, 1개 감자, 0.5개 양파, 50g 버섯, 0.5개 애호박, 100g 두부, 1개 청양고추, 50g 대파, 200g 소고기, 200ml 다시마육수, 0.66큰술 액젓, 30g 표고버섯, 30g 당근, 50g 불린당면, 1개 홍고추, 2큰술 올리브오일, 5개 마늘, 50g 베이컨, 50g 새우, 100g 삶은 파스타면, 50g 방울토마토, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 1.5컵 밥, 1.5컵 물, 100g 미나리, 1개 노른자, 1큰술 참기름, 2개 계란물, 1개 카레
조리법
1. 냄비에 멸치육수 800ml가 끓으면 된장 3큰술을 체에 받쳐 풀어주고 감자 1개를 넣고 익혀줍니다.
2. 감자가 어느정도 익으면 양파, 버섯, 애호박, 두부를 넣어주고 청양고추와 대파를 넣어 끓이면 맛있는 된장찌개가 완성됩니다.
3. 불고기를 양파와 함께 볶아주다가 다시마육수 200ml와 액젓 2/3큰술, 표고버섯, 당근, 불린당면, 대파와 청·홍고추를 넣고 끓여주면 불고기전골이 완성됩니다.
4. 올리브오일에 마늘을 넣고 볶다가 베이컨과 새우까지 투입하고 삶은 파스타면을 넣고 방울토마토를 넣고 같이 볶아줍니다. 소금·후추를 갈아넣어 잘 섞어 먹으면 꿀맛이에요.
5. 소고기 다짐육을 열심히 볶아서 들어내주고 고기볶은 냄비에 그대로 1시간 불린 쌀 1.5컵과 물 1.5컵을 부어 끓여줍니다 (1:1비율).
6. 끓어오르면 바닥을 저어주고 뚜껑닫고 약불에서 13분 끓여줍니다.
7. 밥 위에 잘게 썬 미나리를 듬뿍 올리고 그 위에 볶은 소고기를 올려줍니다. 뚜껑을 닫고 5분 더 뜸들여줍니다.
8. 가운데 노른자 한알을 올려주고 터트려서 비벼먹으면 고소하고 맛있어요.
9. 간단하게 라면을 끓여먹어도 열전도율과 보존율이 높아서 그런지 더 맛있는 느낌입니다.
10. 참기름을 코팅해준 후 다시마육수 1컵을 넣고 끓어오르면 계란물을 웍의 70%정도로 부어줍니다.
11. 계란이 어느정도 익으면 스푼으로 살살 저어주고 몽글몽글해지면 뚜껑을 닫고 7분(약불) 끓여줍니다. 불끄고 2분 더 뜸들여주면 촉촉하고 맛있는 계란찜이 완성됩니다.
12. 카레를 만들기 위해 양파, 당근, 감자, 고기 듬뿍, 토마토, 카레를 넣고 물 한컵을 넣어줍니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 40분 끓여줍니다. 냄비 안에 갇힌 뜨거운 증기가 진하고 맛있는 카레를 만들어줍니다.
13. 일반 수세미로 쉽게 세척가능하고 바로 물기를 말려준 후 테두리에 기름을 약간 발라주고 동봉된 클립을 끼워 보관합니다.
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